Joyeux Shamain ! Happy Halloween !

Samhain is here, cold is the earth,
as we celebrate the cycle of death and rebirth.
Tonight we speak to those through the veil,
the lines between worlds are thin and frail.

Ghosts and Spirits in the night,
magical beings rising in flight,
owls hooting up in a moonlit tree,
I don't fear you and you don't fear me.

As the sun goes down, far to the west,
my ancestors watch over me as I rest.
They keep me safe and without fear,
on the night of Samhain, the Witch's New Year.

"Kids Prayer for Samhain" by Patti Wigington

Arrêter de fumer, ça fait grossir !

Le 11 novembre prochain, ça fera un an que je n'ai pas allumé une clope, mon poison favori, ma copine depuis presque 15 ans. Et ça fait donc bientôt un an que je vois augmenter au fil des mois le chiffre de ma balance. Au début avec insouciance, et puis... * Boum !! *

A dire vrai, j'ai toujours été "pulpeuse" et je ne me suis jamais imaginée dans un 36. Ce n'était pas moi de toute façon ; je suis ronde et je m'aime comme ça, avec des seins, des joues et des cuisses. Mon 40 et mon 95D me convenaient tout à fait, je n'avais pas de soucis vestimentaires particuliers, à part avec les chemisiers que j'avais parfois du mal à fermer (rapport à ce fameux 95D qui fait sourire les garçons).

En arrêtant de fumer, j'avais 2-3 petits kilos en trop que je devais à ma gourmandise naturelle et à mon installation avec le Geek, les fameux "kilos de l'amour" ! Ils ne me gênaient pas, on vivait même plutôt en bonne intelligence et j'étais contente de cuisiner pour mon amoureux.

Je ne suis pas naïve pourtant, je savais qu'en arrêtant de fumer, j'allais compenser et prendre du poids, c'est mathématique. Je le savais, mais je ne l'avais pas compris ! 

Parce que ce matin, quand j'ai voulu ressortir mes bottes en cuir que j'aime d'amour, et que j'ai du forcer pour y rentrer mes mollets, après l'épreuve du collant trop serré, ben j'ai fondu en larmes.

Alors certes, il y a nettement plus grave dans la vie et j'en suis bien consciente, merci, mais là, entre ces 8 kilos qui squattent (donc, au total, 10 kilos de trop et 2 tailles de soutif en plus) et le fait que j'essaye de laisser pousser mes cheveux, je ne ressemble à rien, je me sens mal dans mes escarpins et je ne sais plus quoi faire, parce que même avec le sport et Weight Watchers, je stagne depuis des mois (et que Dukan n'est pas une option).

Et surtout, ce que je n'ose pas dire à mon Geek chéri, c'est que l'idée d'être enceinte et de prendre encore plus de poids me fait peur...

Donc, mine de rien, la vie est belle (je sais que j'ai de la chance que ma plus importante préocupation actuelle ce soit ces kilos en trop et non pas comment payer mon loyer ou nourrir mes enfants) mais ça fait aussi du bien de vider son sac de temps en temps !

Empanadas Barbecue

Dans mon frigo hier soir, un rouleau de pâte brisée mais aucune envie de faire une quiche ou une tarte salée. Alors j'ai pris mes moules à chaussons et je me suis amusée à réaliser des petits empenadas. Certes, ce n'est pas du tout une recette traditionelle mais nous nous sommes régalés et c'est bien là le but, non ?

Alors, pour quatre petits empanadas il vous faut : un rouleau de pâte brisée, 100g de viande hachée, une grosse poignée de poivrons coupés (merci Picard), un oignon émincé, de la sauce barbecue, une grosse poignée de gruyère, 1CS d'huile d'olive, 1CS de lait.

Préchauffez votre four à 180°. Dans un faitout, faites revenir l'oignon émincé dans 1CS d'huile d'olive. Quand il commence à devenir translucide, ajoutez la viande haché et les poivrons. Laissez sur le feu jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajoutez la sauce barbecue, environ 3 CS (il ne faut pas que le mélange soit trop liquide). Sur votre plan de travail, étalez votre rouleau de pate et, avec un moule à chausson ou un petit bol, découpez quatre cercles de pate. Réservez. Sur une plaque à four, étalez une feuille de papier cuisson (j'en ai une très pratique en silicone rose). Si vous avez un moule à chausson, déposez un cercle de pate dessus, ajoutez une grosse cuillère de viande, humidifiez les bords avec le lait et pressez. Si vous n'avez pas de moule, c'est la même opération mais il faudra fermer l'empanadas à la main. Déposez vos empenadas sur la plaque et badigonnez de lait. Enfournez pour 20min environ.

A servir avec une bonne bière fraiche et une salade croquante.
J'ai oublié de prendre une photo, l'image vient de là : Laylita's Recipes

 

Fondue de Poireaux au Bacon

De temps en temps, le midi, je me retrouve seule pour déjeuner car le Geek reste au bureau à cause de tout un tas de réunion (sa boite souffre de réunionite aigue). Alors j'en profite pour tester des recettes à base d'aliments dont il n'est pas spécialement fan. Et c'est donc le cas du poireau !

Pour une gourmande : 3 petits poireaux ou 2 gros, 100g d'allumettes de bacon, 1cc d'échalottes surgelées, 1CS d'huile d'olive, 1CS de vin blanc sec, du beurre et du poivre du moulin.

Dans une grosse casserole, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Pendant ce temps, lavez et émincez rapidement vos poireaux. Quand le beurre est chaud, versez le poireau et mélangez. Laissez cuire 5min à feu moyen et ajoutez le vin blanc sec et l'échalote. Laissez cuire à nouveau 5min puis ajoutez le bacon. Mélangez à nouveau, poivrez et couvrez. Laissez mijoter à feu doux environ 10-15min, jusqu'à ce que le poireau soit fondant.

C'était délicieux et bien chaud !

Œuf Cocotte Bayonne & Chèvre (KKVKVK #41)

Il y a quelques mois, pour mon anniversaire, ma meilleure amie m’a offert un petit livre ainsi que deux adorables petites cocottes. Que je n’ai jamais utilisée, car je les trouvais justement un peu petites pour deux gourmands comme le Geek et moi. Et puis, hier soir, mes ramequins habituels m’ont finalement semblés un peu grands (mais nickel pour le clafoutis individuel) et j’ai ressortis ces jolies cocottes pour tester une idée.

Pour deux cocottes, il vous faut : 4 petits œufs bio (ou 2 gros), 2 belles tranches bien épaisses de jambon de Bayonne, 2CS de crème fraiche entière, ½ bûche de chèvre et  poivre du moulin.

Huilez ou beurrez légèrement vos cocottes. Préchauffez le four à 180°. Découpez le jambon de Bayonne en lanières et tapissez-en le fond des cocottes, en le faisant remonter sur les bords. Versez puis étalez 1CS de crème fraiche  au fond de chaque cocotte. Découpez votre ½ bûche de chèvre en deux parts égales puis ôtez la peau. Réduisez en morceaux grossiers et disposez-les dans les cocottes, sur la crème fraiche. Poivrez puis cassez vos œufs dans les cocottes. Faites cuire environ 10 à 15min selon votre four, jusqu'à ce que le blanc soit pris.

A servir avec une bonne salade et des mouillettes bien grillées !

Sur les conseils de Marie de Paris dans ma Cuisine, je tente ma chance au KKVKVK #41 sur le thème des oeufs cocottes, organisé par Johanna des Papotages de Nana. Pour en savoir plus, c'est ici !

Post-it War !

Ma petite entreprise participe aussi à la célèbre Post-it War (même si je n'ai pas de voisins) ! 

Purée de carottes à l'oignon et au parmesan

Dimanche, les magasins sont fermés et j'ai 4 grosses carottes qui m'appelent tristement du fond de leur placard. C'est décidé, je tente la purée de carottes ! Alors bon, nous sommes d'accord, c'est un pur basique mais, justement, je suis une débutante appliquée, donc je teste les inratables avant de me lancer dans autre chose.

Pour deux personnes, il faut : 4 grosses carottes, 4 petites pommes de terre (des Blanches d'Eysines pour moi), 1 petit oignon, du beurre, du parmesan rapé, sel et poivre.

Dans une grande marmite, mettez l'eau à bouillir avec une pincée de sel. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et les carottes, puis rincez les avant de les couper en petits morceaux. Quand l'eau bout, versez les dans la marmite et comptez 20 min environ de cuisson. Emincez votre oignon et, dans une petite poêle, faites fondre un morceau de beurre. Jetez y l'oignon et faites le revenir quelques minutes. Réservez Une fois les carottes et les pommes de terre cuite, égouttez les et versez les dans un récipient arrondi. Ecrasez les en purée puis ajoutez l'oignon, le sel, le poivre et le beurre avant de bien mélanger. C'est prêt !

A servir bien chaud avec du parmensan râpé et, pour le côté bien régressif, avec deux belles tranches de jambon blanc réduites en petits morceaux.

Il fallait y penser : dans le dressing (3)

Avec l'automne, revoici venu la saison des bottes ! Personnelement, j'adore mes bottes en cuir mais leur trouver une place dans mon dressing n'est pas évident car elles ont tendances à se replier sur elles-mêmes, ce qui provoque des cassures et, à long terme, abime le cuir.

D'où la mise en pratique de cette idée : utiliser des bouteilles en plastique à la place des embauchoirs !

Deux bouteilles de 1,5L chacune permettent de résoudre le problème, pour un coût nettement inférieur à celui d'embauchoirs spécial bottes de qualité (de 10€ à 50€ la paire).

Salade de chou rouge, bacon et emmental

Personnellement, j'adore le bacon, mais à l'américaine, c'est à dire de belles tranches croustillantes. Je n'ai jamais réussi à les réaliser mais j'ai cru voir passer une astuce à base de cuisson au four. Bref. Voici une petite entrée très sympa avec son croquant et le côté fumé du bacon.

Pour deux amoureux, il faut : 1/2 chou rouge, 120g d'emmental, 200g d'allumettes de bacon fumé, 1/2 oignon blanc, vinaigrette (maison c’est mieux).

Dans une sauteuse, faites revenir le bacon avec l'oignon émincé. Découpez l'emmental en dés et réservez. Avec un grand couteau, commencez à découper le chou en fines lanières, puis recoupez pour faire de petits morceaux. Versez le chou rouge dans un saladier avec l’emmental, puis ajoutez le bacon et l’oignon. Mélangez. Mettez un peu de sel et de poivre et assaisonnez avec la vinaigrette.

On peut y rajouter des croutons ou un œuf dur coupé en petits morceaux.

Photo : Supertoinette.com

Cake à la Citrouille et aux Noix de Pécan

Ce n'est un secret pour personne, l'automne a enfin décidé de montrer le bout de son nez. En allant chercher mes légumes pour la semaine chez mon maraicher, j'ai vu qu'il avait reçu de très jolies citrouilles et j'ai eu envie de la goûter en version sucrée cette fois-ci.

Pour un cake, il vous faudra : 100g de farine, 50g de son d'avoine, 50g de noix de pécan, 200g de citrouille cuite, 2 œufs, 40g de sucre roux, 2CS de sirop d'érable, 1/2 sachet de levure, 1cc de cannelle et 1/2cc de piment d’Espelette.

Préchauffez votre four à 180°. Coupez votre citrouille en quatre, retirez les graines, disposez là dans un plat creux avec un peu d'eau et mettez à cuire 15min au micro-ondes. Pendant ce temps, concassez vos noix de pécan (j'avais pris des fraiches pour ma part, j'ai galéré 20min à les ouvrir) et réservez les. Dans un cul de poule, versez la farine, le son d'avoine, la levure, le sucre, la cannelle et le piment d’Espelette. Mélangez bien puis ajoutez les noix de pécan et mélangez à nouveau. Une fois votre citrouille cuite, récupérez la chair avec une cuillère et écrasez là à la fourchette pour en faire une purée. Versez là dans le cul de poule, ajoutez les deux œufs entiers et mélangez. Ajoutez le sirop d’érable, mélangez encore et versez dans un moule à cake en silicone puis enfournez pour 30 à 40min.

A déguster tiède, avec du sirop d'érable ou du miel !

Vous pouvez aussi récupérer les graines et les faire griller au four, c’est délicieux à l’apéro !